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        立秋貼秋膘,以肉補膘易超“膘”

        點擊次數:220 發布時間:2023-08-07

        “云天收夏色,木葉動秋聲"。8月8日,立秋將至,充滿儀式感的人們,終于可以光(自)明(欺)正(欺)大(人)地把“減肥"事業放下,開始貼秋膘行動。


        所謂貼秋膘只能以肉養膘嗎?如何健康貼秋膘?你貼的秋膘又有什么門道?


        1 立秋貼秋膘


        俗話說:“立秋貼秋膘,一年病不沾",歷來“秋膘"的首先是肉類,但現代生活、飲食結構、食物選擇等與以往有很大差異,且超“膘"的人也不在少數。


        因此,合理膳食、營養均衡是關鍵。海鮮中蛋白質含量高,脂肪含量相對比肉更少,吃點海鮮是不錯選擇。


        其中,蛤蜊肉質鮮美,營養較全面,其低熱能、高蛋白、少脂肪,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分。


        但由于天然及人為污染等因素,海產品中可能會含重金屬元素,超標重金屬可能會對人體造成危害。


        為檢測蛤蜊中的重金屬元素含量,選擇微波消解對其進行前處理,探索適合的消解參數。


        2 實驗方案


        01/儀器與試劑


        儀器


        新儀TANK 40微波消解儀、趕酸器、分析天平(十萬分之一)等。

        圖片


        試劑


        硝酸(68%)



        02/實驗方法


        1、消解


        取新鮮蛤蜊的可食用部分,粉碎后稱取1 g,(精確至0.1 mg)置于消解罐底部,加入8 mL硝酸,將消解罐放置在趕酸器上120℃預處理30 min左右,待黃煙冒盡后,取下冷卻,組裝消解罐,按照如下設置參數進行實驗:


        階段

        溫度/℃

        時間/min

        1

        150

        5

        2

        180

        20


        2、趕酸稀釋


        實驗結束后,待冷卻至60℃以下,取出消解罐轉移至通風櫥中緩慢打開,放置在趕酸器上150℃趕酸至0.5 mL左右,轉移至燒杯中加水稀釋,消解液澄清透明,樣品可全部溶解。



        03/結果與討論


        實驗選擇的蛤蜊樣品,取樣量為1 g(濕樣),加入硝酸預處理后上機實驗,最高實驗溫度180℃,保溫20 min左右,即可全部溶解。


        該方法還有回收率高、空白低等特點,有利于后續對多種無機元素的快速準確測定。



        是否“貼秋膘",取決于人體內脂肪的含量,體重偏低或輕體重的人可以適量“貼",但要注意營養均衡、吃動平衡。已經超“膘"的人,就別再盲目“貼貼"了哦~


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