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        “一級壓榨”油原來如此

        點擊次數:1557 發布時間:2014-08-26

        電視廣告里常說:“某某某,一級壓榨花生油”“某某某調和油”給人感覺貌似很好很的的樣子,但是什么是“一級”,有沒有二級、三級、四級?看過下面為大家帶來的介紹,您就明白了:

        在市場上常見的食用油中,有調和油”“烹調油”“一級油”“二級油其代表了油品的質量和等級。

        2005國家重新確定了食用油的標準;原色拉油為一級油,烹調油為二級油;原國標一級油為三級油,原國標二級油為四級油。

        色拉油(一級油):

        也稱涼拌油是指毛油經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工序精煉而成的食用植物油。其特點:無味、色淺、油煙少、低溫下不易凝固。除適合于烹調等用途外,特別是涼拌菜肴的理想用油。從健康角度分析,色拉油去除了普通油中的有害成份,如菜油的葉綠素、芥子甙等,實為油中精品。

        烹調油(二級油):

        是指毛油經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精練而成的食用植物油,是家庭、餐飲的理想用油,同樣具有顏色淺,油無味,油煙少等特點。

         

        調和油(二級油):

        是將兩種以上精練的油品,按比例調配制成的食用油,營養均衡,是烹飪和調餡的理想用油

        三級油:是僅次于二級油標準高于四級油標準,顏色稍淺,雜質少,油脂中固有的氣味不濃。

         

        四級油:是食用植物油中zui低檔的油品。其色澤較深,且有油脂中固有的氣味,如大豆油的豆腥味、菜籽油的辛辣味,在烹調過程中油煙大、污染居室等缺點。因此不是烹調與健康的理想用油。

        毛油:顏色深且渾濁,不可以直接食用,需經過精練,并根據精練的程度,可制成四級油”“三級油”“烹調油”“色拉油等不同等級的食用油。

         

        以上內容基本詳細明了,如果還是看不懂,沒關系,只需記住一級比二級的好、二級比三級好……以此類推就對了。通過這次科普,咱也明白為什么有的油冬天“結冰”有的油不“結冰”到底是為什么了O(_)O~。

         

        油的好壞,肉眼難以鑒別。大氣上檔次的儀器幾十上百萬實在太貴了哦~ (╯▽╰)

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